Как сварить рисовый вкусный суп

Содержание

Рисовый суп: доступные рецепты. Как варить рисовый суп: полезные советы

Как сварить рисовый вкусный суп

Рисовый суп сытный и в то же время легкий. Это блюдо подойдет людям, которые вынуждены придерживаться диетического питания по состоянию здоровья или желают похудеть. Существует очень много рецептов приготовления  супа с рисовой крупой, в него можно добавить овощи или мясные продукты. Готовить суп можно как на бульоне, так и на воде.

Как варить рисовый суп: полезные советы

Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Рис перед приготовлением супа необходимо промыть в большом объеме теплой воды. Зерна очистятся от шелухи, пыли и излишков крахмала.
  • Не обязательно замачивать рис. Он и так быстро варится. Главное помнить, что воды следует брать в 2 раза больше, чем крупы.
  • Если Вы желаете, чтобы суп оставался прозрачным приготовьте рис отдельно и только при окончании варки положите его в блюдо.
  • Лучше всего варить суп с рисом перед самым употреблением. Его не рекомендуется готовить заранее и много раз разогревать. После нагревания рисовые зерна развариваются и превращаются в кашицу, вкусовые качества блюда тоже ухудшаются.

Состав:

  1. Мороквь – 1 шт.
  2. Лук – 1 шт.
  3. Картофель – 3 шт.
  4. Рис – 100 г
  5. Филе курицы – 300 г
  6. Вода – 2 л
  7. Укроп – 1 пучок
  8. Растительное масло
  9. Лавровый лист
  10. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  • Если филе замороженное, разморозьте его и хорошо промойте. Варите в 2 л воды до окончательной готовности мяса, примерно 30 мин.
  • Очистите и промойте морковку и луковицу. Нашинкуйте лук мелко, а морковь потрите крупно. Обжарьте овощи в подсолнечном масле.
  • Картошку почистите, промойте и порежьте некрупными кубиками.
  • Готовое сваренное филе достаньте из бульона и нарежьте средними ломтиками.
  • В бульон положите картошку, когда закипит добавьте промытый рис. После закипания сделайте огонь чуть меньше и варите около 15 мин.
  • Затем положите поджаренный лук с морковью и готовьте еще в течение 15 мин.
  • Филе, зелень и специи  нужно класть за 5 мин до полной готовности блюда. Солить также перед самой готовностью.
  • Подавать суп желательно со свежей зеленью. Можно положить дополнительные приправы на Ваш выбор и вкус.

Сладкий молочный рисовый суп для самых маленьких

Если готовить это блюдо лишь на молоке оно получится слишком жирным. Для того, чтобы суп был легким и диетическим рекомендовано разводить молоко водой в пропорциях 1:1.

Рисовый суп: 6 вариантов приготовления

Как сварить рисовый вкусный суп

Для поддержания диетического питания или просто на радость семье, но каждая хозяйка знает, что суп с мясом и рисом нужно уметь готовить.

Ведь это бюджетный и полезный супчик, на готовку которого тратится минимум времени. Его можно делать с мясом говядины, свинины, курицы. А можно за 40 минут вегетарианский рисовый суп соорудить.

Популярные и гарантированно вкусные рецепты рисовых супов смотрите ниже.

Рисовый суп с курицей

Легкий и одновременно питательный, куриный суп с рисом – идеальное первое блюдо даже для самых привередливых гурманов.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить суп с рисом и мясом, вам понадобится:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 150 грамм риса;
  • 1 маленькая морковка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль, перец по вкусу.

Начинаем с бульона. Для этого нам понадобятся: кастрюля, курица, вода и соль. Мясо необходимо промыть, положить в кастрюльку, залить водой и поставить на включенную плиту. Когда курица закипит, снимаем белую пенку, которая образовалась, солим наш бульон и добавляем промытый рис. Продолжаем варить в течение получаса.

Пока бульон варится, нужно нашинковать лук и морковь, сделать из них поджарку на оливковом масле. Также для поджарки можно использовать подсолнечное, сливочное масло. Сельдерей просто крупно нарезаем. Поджарку и сельдерей добавляем за 15 минут до конца готовки. Ориентируемся по курице и рису.

Чтобы приготовить подобный суп с рисом, необязательно использовать именно филейную часть. Крылышки, ножки, суповой набор – выбирайте сами. В качестве разнообразия можно приготовить куриный суп с рисом и картошкой. Он отличается от предыдущего рецепта только одним ингредиентом: 3 картофелины. Их нужно порезать и закинуть в бульон после риса. Тогда получится картофельный суп с рисом.

Мясной суп с рисом

Его часто называют “зимним” супчиком. Согревающий, плотный суп с говядиной и рисом точно порадует после снежного денёчка. В принципе, мясо может быть любым: из курицы, свинины, на кости, филе и т.д. Проще говоря, те мясные ингредиенты, которые найдутся у вас в холодильнике или морозильной камере.

Ингредиенты

Мы предложим вам универсальный рецепт, который не подвязан под определенный вид мяса. Главное, ориентируйтесь по времени, разное мясо имеет разную продолжительность готовки.

  • 500 грамм мяса;
  • 220 грамм риса;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 небольшая морковка;
  • 2-3 средних картофелины;
  • томатная паста;
  • растительное или сливочное масло;
  • соль, перец, специи зелень – на ваше усмотрение.

Хитрость: перед тем, как варить рисовый суп с мясом, позаботьтесь о консервированном зеленом горошке. Если у вас есть дети, то такой супчик им будет привлекательнее, интереснее.

Пошаговое приготовление

Мясо промываем, режем на кусочки, складываем в кастрюлю (от трех литров). Заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. Когда закипит, снимаем пену, солим, делаем газ потише.

Спустя полчаса варки бульона, добавляем в него рис. Рис предварительно нужно промыть, чтобы избавиться от крахмала. Через 5 минут после добавления риса закидываем в супчик очищенную и порезанную картошку.

Пока смесь супчика из риса и картошки варится, делаем зажарку. Морковь, лук и чеснок чистим, моем. Морковку натираем, лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем. На разогретую с маслом сковородку кладем лук, доводим его до золотистого цвета. Потом добавляем морковку, чеснок, томатную пасту, перец. Зажарка готовится на маленьком огне и сразу добавляется в суп.

После добавления зажарки суп нужно досолить, добавить лавровый лист и зеленый горошек. Варить до момента, пока рис и мясо не станут мягкими.

Кастрюлю с супом выключаем. Как немного остынет – подавайте на стол!

Рыбный суп с рисом

Конечно, можно варить его из свежей рыбы, но чтобы сэкономить время и оптимизировать бюджет, лучше приготовить этот супчик с консервами. Тем более, его полезные свойства от этого не убавятся.

Вам понадобится:

  • 200 грамм риса;
  • баночка рыбной консервы (желательно в масле);
  • 4 картофелины;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 луковичка;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.

Чтобы приготовить этот простенький суп, нужно:

Набрать в трехлитровую кастрюлю воду, накрыть крышкой и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить в нее жидкость из банки открытой консервы.

Параллельно с соком консервы, добавляем картофель и рис. Картошку предварительно почистить и нарезать небольшими кубиками.

Через десять минут добавляем в кастрюлю мелко нарезанные морковь и лук.

Через 15 минут закидываем в суп консерву (если рыба крупная, нарежьте ее прямо в банке на небольшие кусочки), солим, перчим (черным молотым перцем, суп от этого только выиграет) посыпаем по желанию зеленью.

Через 5 минут выключаем.

Грибной суп с рисом

На четыре порции такого блюда понадобятся:

  • 200 грамм грибов (сушеные);
  • 2-3 картофелины;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 луковичка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • куриный бульон или вода.

Грибочки заливаем водой, даем разбухнуть в течение 15 минут. Потом легонько выжимаем и нарезаем. Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем, а затем обжариваем на масле (сливочное или подсолнечное). Добавляем туда грибы и дожариваем все вместе.

Когда бульон закипит – кидаем туда рис. Через 10 минут после кипения добавляем в воду нарезанную картошку и морковку. За 10 минут до готовности супа кидаем в него обжаренные с луком и чесноком грибы. Солим, перчим, добавляем зелень.

Выключаем плиту – грибной суп с рисом готов!

Рецепт супа с рисом и картофелем или суп с рисом “Скоросплека”

Его можно делать утром перед работой, вечером для экспресс-ужина – это очень простой рецепт, который не требует великих кулинарных навыков. Итак, из продуктов понадобятся (из расчета на 1 литр воды):

  • полстакана риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1-2 картошки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец зелень.

Приготовление

Добавляем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Пока вода закипает, нарезаем очищенные овощи. Лук, картофель и морковь – кубиками, с чесноком проводим расплющивание. Когда вода начнет кипеть, кидаем в нее соль, чеснок, морковь и лук. Сбавляем огонь и варим суп пять минут.

После – время добавить картошку. Через пятнадцать минут после добавления картошки нужно добавить рис. Через десять минут окончательно солим супчик, добавляем по желанию зелень и специи. Выключаем газ через пять-десять минут. Нужно, чтобы рис нормально проварился и был мягким.

Легкий супчик готов!

Сливочный куриный суп с рисом

Этот суп с рисом на курином бульоне готовится в мультиварке за 60 минут.

Чтобы приготовить 4 большие порции, понадобятся следующие продукты:

  • 100 грамм риса;
  • 150 грамм куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • до 100 грамм стручковой фасоли;
  • 1 маленькая морковка;
  • упаковка десятипроцентных сливок (150 мл);
  • приправа, соль, зелень.

Описание приготовления

Берем лук, чеснок. Очищаем их, промываем и мелко нарезаем. Включаем мультиварку в режиме жарки, добавляем масло и обжариваем на нем лук с чесноком. Чистим и режем кружочками морковку, добавляем в кастрюльку.

Стручковую фасоль туда же. Мясо курицы режем на небольшие продолговатые кусочки, добавляем в жарку. Закидываем рис и только после этого заливаем в кастрюлю мультиварки воду. Солим, добавляем приправу.

Готовим в классическом супном режиме сорок минут.

За двадцать минут до конца режима открываем мультиварку и добавляем в суп сливки. Окончательно солим и закрываем мультиварку. После звукового сигнала блюдо готово!

Особенно вкусно идет с сухариками, ими можно закусывать или кидать их в суп.

Рис можно добавлять практически в любой суп, да можно и самому придумывать рецепты – главное, чтобы было вкусно, и вам нравились ингредиенты.

Кому-то нравится, как помидоры консервированные делают суп кисленьким и насыщенным. Кто-то считает, что специи нужно класть в любом случае, а кому-то достаточно одной соли.

Кто-то не любит готовить с мясом и выбирает куриный суп с рисом и яйцом. Экспериментируйте и делитесь рецептами!

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-varit-risovyj-sup

Супы с рисом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп с рисом

Как сварить рисовый вкусный суп

Рис – это не только рисовая каша или плов, это еще очень вкусные супы. Их готовят с добавлением мяса, грибов, курицы, рыбы, овощей, молока и даже фруктов, всегда можно выбрать супчик на свой вкус. Рис добавляют для сытости, густоты, иногда им заменяют картофель. И пусть это не самый главный ингредиент в супе, но зачастую он играет роль первой скрипки.

Например, трудно представить без риса популярный грузинский суп харчо, который известен далеко за пределами Грузии и полюбился очень многим людям. Или рассольник. Вроде и риса там немного, а если его не положить, то и рассольник на себя похож не будет.

Для приготовления супа можно использовать любой рис, но наиболее подходящим считается среднезернистый или длиннозерный.

Суп с рисом — подготовка продуктов

Перед тем, как положить рис в суп, замачивать его не обязательно, т.к. в большом количестве воды он сварится быстро. А вот перебрать , удалив поврежденные зерна и прочий мусор, необходимо. Также как и промыть. Рис промывают несколько раз холодной водой, которая удаляет пыль и избыток крахмала. Далее его кладут в суп, согласно рецепту. 

Суп с рисом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Мясной суп с рисом

Сытный, плотный, зимний, очень вкусный суп с мясом и рисом. Для его приготовления используют любое мясо – говядину, свинину, курятину, мякоть или на кости. Какое найдется в доме.

Когда мясо сварится, его отделяют от костей. В этот суп можно добавить несколько ложек свежего или консервированного зеленого горошка.

Особенно это понравится детям — горошинки интересно смотрятся в супе и приятные на вкус.

Ингредиенты: 2,5-3 л воды, 0,5 кг мяса, 200г риса, 2 луковички, 3 зубка чеснока, 1 морковка, 3 средние картофелины, пару ст.л. пасты томатной, растительное масло для зажарки, специи, соль, пучок зелени.

Способ приготовления

Вымытое мясо разделить порционными кусками и сложить в кастрюлю. Налить холодной воды и поставить на плиту. Как бульон закипит, не забудьте снять пену, затем убавьте огонь и пусть мясо продолжает вариться.

Через полчаса добавить промытый рис и еще через 10 минут – картофель, нарезанный кубиками. Пока наш суп кипит, необходимо сделать зажарку.

Лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Как он станет золотистого цвета, самое время добавить натертую морковь, измельченный чеснок, перец молотый и томат-пасту.

Ароматную массу необходимо потушить около пяти минут, затем переложить в кастрюлю с супом. На этом же этапе добавляется зеленый горошек, если вы решите его положить.

Суп посолить, добавить несколько листиков лаврушки или, по своему вкусу, других специй, и варить, пока мясо с рисом не станут мягкими. В тарелку добавьте измельченную зелень.

Рецепт 2: Рыбный суп с рисом

Этот вкусненький супчик готовится не совсем из рыбы, а из рыбных консервов. Его сварить может даже начинающая хозяйка. Этот суп довольно часто готовят в каждой семье – он вкусный, быстро варится, не затратный по стоимости. Да и продукты простые и всегда под рукой. Этакий суп-выручалочка.

Ингредиенты: ½ стакана любого риса, 2 банки консервов рыбных в масле (любых), 6-7 средних картофелин, пара небольших морковок, 1 луковичка, если есть – зелень (свежая или сушеная) петрушки или укропа, лавровые листики – 2-3 шт., перец и соль.

Способ приготовления

Дать закипеть воде (2,5л), добавить рис и картофель, нарезанный кубиками, через пятнадцать минут – нашинкованные лук и морковь. Через десять минут положить зелень, специи, рыбу из банки вместе с маслом, посолить. Дать покипеть пять минут и можно выключать. Если рыбу в банке измельчить вилкой, суп получится с более насыщенным вкусом.

Рецепт 3: Суп с рисом «Скороспелка»

Легкий, быстрый, вегетарианский супчик. Чтобы его приготовить, особых умений не требуется. Но, тем не менее, получается вкусно. Его можно приготовить утром перед работой.

И пусть считается, что суп на завтрак это не совсем комильфо, зато намного полезнее утренней чашки кофе с сигаретой или сосиски непонятного содержания.

К супу хорошо бы подать гренки – подсушенный белый хлеб и покрошить зелень.

Ингредиенты: на 1 л бульона или воды: ½ стакана длиннозерного риса,  1 морковка, луковичка, 1 помидор, 1 зубчик чеснока и 1 картофелина, специи, соль по вкусу, зелень свежая.

Способ приготовления

Поставить воду. В это время нарезать очищенные овощи: лук – как вам больше нравится, морковь – довольно крупными кубиками, картофель кубиками чуть крупнее, чем морковь, чеснок расплющить.

Как вода закипит, бросить специи, чеснок, пару лаврушек, немного соли и морковку с луком. Дождавшись, когда жидкость закипит, убавить огонь и проварить пять минут.

Положить картофель и варить супчик 15 минут при слабом кипении, затем всыпать рис и варить до мягкости последнего. Обычно это занимает 10-15 минут, главное рис не переварить.

В самом конце готовки, буквально за минуту, досолить суп до нужной кондиции, посыпать зеленью и подавать.

Рецепт 4: Грибной суп с рисом

Рецепт супа для любителей грибочков. Его можно варить из грибов сушеных, свежих или замороженных. Сушеные грибы предварительно необходимо на 15 минут залить кипящей водой и дать разбухнуть.

В рецепте указаны свежие шампиньоны, но можно добавить лисички, белые иди другие грибы. Суп готовят на воде или бульоне. Грибной или мясной бульон можно сварить из натуральных продуктов или добавить кубики.

Чтобы обогатить вкус супа, к нему обязательно подают сметану и посыпают зеленью.

Ингредиенты: 1,5 л воды, 0,3кг свежих шампиньонов, 80г риса, 50г слив. масла, 1 луковица, соль, перец сладкий красный (паприка) и черный молотые, сметана, петрушка свежая.

Способ приготовления

В растопленном масле обжарить нашинкованный мелко лук, в конце добавить красный и черный перец. В кастрюлю с луком положить произвольно нарезанные свежие грибы и потушить 20 минут, затем залить водой (бульоном). Как закипит, добавить рис и варить до его готовности. В конце суп посолить.

Суп с рисом — полезные советы опытных кулинаров

Если вы хотите, чтобы бульон в супе оставался прозрачным, рис необходимо до полуготовности отварить в другой посуде.

Супы из риса лучше варить на один раз, благо они готовятся довольно быстро. От частого разогревания ухудшаются вкусовые качества блюда, а рис превращается в кашу, что не самым лучшим образом сказывается на внешнем виде супа.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/supy-s-risom-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-svarit-sup-s-risom/

Как варить вкусный рисовый суп на бульоне с курицей

Как сварить рисовый вкусный суп

В древние времена люди редко задумывались о том, полезно ли приготовленное ими блюдо. Но, тем не менее, в пищу они употребляли лишь блюда, утоляющие голод и позволяющие поднять тонус.

Всеми этими качествами обладали супы – они снабжали организм необходимыми веществами, а в горячем виде еще и помогали согреться.

Сегодня, когда за окном то дождь моросит, то кружит снежок, «ХозОбоз» решил поделиться со своими читателями рецептом горячего, очень сытного рисового супчика с курицей, который к тому же является отличным профилактическим средством против простуды.

Кулинары уверяют, что в разных странах и у разных народов имеется более чем 1000 разновидности супов. Некоторые из них имеют свою историю, легенду.

К сожалению, рисовый суп таковой похвастаться не может. Вероятнее всего, это первое блюдо было внедрено в домашнее питание славян во времена Перта Первого, который ввел в лексикон само слово «суп».

До этого в литературе упоминались лишь похлебки и варева.

В состав рисового супа входят не так уж много ингредиентов: собственно рис, куриное мясо да овощи. Первый попал в славянские страны не более 300 лет назад, но из этой злаковой культуры быстро научились готовить массу вкусных и полезных блюд. В том числе и рисовый суп с курицей, ведь курица со всеми потрохами многие годы была чуть ли не единственным источником белка животного происхождения.

Сегодня суп рисовый с мясом готовят многие хозяюшки, хотя в советские времена позволить себе приготовить могли не многие. И вовсе не потому, что не знали, как. Найти в магазинах рис басмати, который лучше всего подходит для супа, было настоящей проблемой.

Тогдашний рис превращался после варки в кашу, что делало его непригодным для готовки первых блюд. Хотя и это не останавливало любителей рисового супчика. Они приобретали пропаренный рис – он слабо разваривался и хорошо смотрелся в бульоне.

Но выбор риса – не единственный секрет приготовления супа. Еще стоит обратить внимание на:

  • Уровень огня: слишком сильное пламя разрушит витамины и не позволит супу сохранить прозрачность.
  • Лавровый лист: его обязательно нужно добавить, но лишь в самом конце. После окончания варки его следует изъять из супа, иначе он начнет горчить.
  • Овощи: их нужно закладывать с определенной последовательности, и только в кипящую воду.

Вот, пожалуй, и все секреты. Самое время узнать, как готовить рисовый суп на практике.

Ингредиенты для рисового супа

  • Половина куриной грудки – 300-400 гр.
  • 3 клубня картофеля
  • 1 головка репчатого лука (среднего размера)
  • 1 крупная морковь
  • 2/3 стакана длиннозерного риса
  • 2 литра воды
  • Пару веточек петрушки
  • Приправы (соль, молотый перец, лавровый лист, чайная ложка орегано)
  • Растительное масло для зажарки

Приготовление рисового супа

  1. Куриное мясо промываем под струей холодной воды. Наполняем кастрюлю водой, кладем в нее мясо и, на среднем огне, дожидаемся закипания.

    Положите помытую куриную грудку в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и дождитесь пока вода закипит

  2. Снимаем с закипевшего бульона пену. Бульон будет вариться примерно 30 минут.

    Снимите пенку перед самым закипанием, уменьшите огонь и оставьте вариться на пол часа

  3. За это время готовим овощи: промываем и очищаем картофель, морковь и головку лука. Картофель нарезаем некрупными кубиками, приблизительно одного размера. Опускаем в бульон.

    Нарежьте картошку кубиками

  4. На крупную терку трем морковь. Репчатый лук разрезаем сначала на половину, а затем каждую половину на продолговатые ломтики.

    Малко нарежьте лук и морковку

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на нем обжариваем до золотистого цвета морковь с измельченным луком.

    Обжарьте лук и морковку на сковороде с растительным маслом

  6. Пока овощи обжариваются, промываем рис (обязательно в холодной воде и желательно 5-7 раз).

    Хорошенько промойте рис в воде

  7. Аккуратно вынимаем из бульона мясо, и, когда оно чуть остынет, измельчаем его на средне крупные порционные куски.

    Вытяните из супа мясо и разделите на порционные кусочки

  8. Добавляем в мясной рисовый суп сначала рис, а минут через 15 и зажарку. Измельчаем петрушку.

    Промойте петрушку и мелко нарежьте

  9. За 5 минут до готовности сдабриваем рисовый суп с мясом, рецепт которого вы читаете, специями.

    Добавьте специи в наш рисовый суп

  10. На этом же этапе возвращаем в суп куриное мясо, освобожденное от косточек, и добавляем петрушку.

    Верните в суп с рисом куриное феле и высыпьте петрушку

  11. Осталось лишь разлить готовый вкусный рисовый суп по глубоким мискам. При подаче первое блюдо можно украсить веточкой петрушки или посыпать его измельченным укропом.

    Украсьте суп при подаче на стол зеленью

Рисовые супы варят не только на мясном бульоне. Если некогда отваривать мясо, то можно опустить в кипящую воду готовые фрикадельки – получится суп рисовый с фрикадельками. В зависимости от вкусовых предпочтений и от цели, можно сварить не менее вкусный и полезный суп на овощном, рыбном бульоне, и даже с добавлением молока.

Польза супа из риса

Рисовые супы любят не только за их вкусовые качества и легкость приготовления.

Первые блюда из этой злаковой культуры насыщают организм незаменимыми аминокислотами, которые поддерживают мышечную силу.

При этом энергия, полученная за счет риса, накапливается в мышцах, и расходуется только тогда, когда это требуется. Кроме этого, рис – самый усвояемый злак (процент его усвояемости равен 96).

Рисовый суп на бульоне (даже если он и с мясом) незаменим и для людей, придерживающихся диеты. Рис малокалориен, но при этом крахмал, содержащийся в злаке, надолго избавляет от чувства голода.

Исключительно полезным делает рисовый суп и способность риса впитывать в себя часть жира, холестерина и других не очень полезных веществ, входящих в рацион человека.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-varit-vkusnyj-risovyj-sup-na-bulone-s-kuricej/

Рисовый суп

Как сварить рисовый вкусный суп

Рисовый суп является вполне обычным и повсеместно распространенным первым блюдом. В каждой семье его готовят минимум два или три раза в месяц. На сегодняшний день в славянской кулинарии существуют десятки разнообразных рецептов супа из риса. Большинство их них родные, некоторые – заимствованы из близлежащих и экзотических стран и модифицированы под местные продукты.

Классический рисовый суп варится по стандартной технологии. Сначала готовится сытный мясокостный или рыбный бульон, куда затем закладываются рис, картофель и специи, а в самом конце – заправка из обжаренных овощей и пряных трав. Мясо к крупе подходит любое. Одинаково гармонично рис будет сочетаться с птицей, темным мясом, рыбой и морепродуктами.

В зависимости от того, какой в итоге желателен результат, для изготовления блюда используют пропаренный, длиннозерный, круглый рис или измельченную крупку.

Из пропаренного и длиннозерного риса получаются супы с прозрачным жидким бульоном, в котором зерна сохраняют свою целостность.

Рисовая крупка или круглый рис закладываются в блюдо, когда кулинар хочет получить крем-суп или сытный суп с крахмалистой «юшкой» и хорошо разваренными крупинками.

Диетический рисовый суп с курицей

Это блюдо предназначено для повседневного «облегченного» питания. Например, в летний сезон или в разгрузочный период. Особо весомых килограммов на подобной диете не сбросишь, но зато такой суп идеально подойдет в качестве пищи во время простудных заболеваний и после расстройств ЖКТ. Суп можно готовить с пассеровкой продуктов и без нее.

Ингредиенты на 1,5 л. супа:

  • Половина куриной грудки.
  • Одна картофелина.
  • Рис длиннозерный – 50 г.
  • Пучок свежей петрушки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Соль и специи.

Овощной суп с рисом

Рецепт несколько выбивается из линейки привычных рисовых супов.

Несмотря на простоту используемых ингредиентов, в итоге получается очень вкусное пюреобразное блюдо, которое при должной сервировке сделает честь любому праздничному столу.

Поэтому если есть желание попрактиковаться в изготовлении кушаний ресторанного типа, не затрачивая особых средств, то предлагаемый рецепт подойдет для этого в самый раз.

Суп подается горячим, почти сразу после его приготовления. Подогревать второй раз нежелательно, так как теряется большая часть вкуса.

Рисовый суп из говядины и стручковой фасоли

Прекрасный густой суп с наваристым ароматным бульоном. Вместо зеленой стручковой фасоли можно брать свежие зерна обычной, то есть, те, которые еще не прошли сушку. Готовится без картофеля, так как добавляется большое количество риса.

Суп с фрикадельками и рисом

Классический мамин и бабушкин суп, знакомый практически всем бывшим детям и внукам. Вариаций подобного блюда превеликое множество. На его вкус влияет каждая мелочь – компоненты зажарки или ее отсутствие, состав фарша для фрикаделек, выбор овощного наполнителя и т.д.

Фарш для фрикаделек используют любой – из рыбы, птицы, говядины и свинины. Заправляют рисовый суп обычно пассерованными луком и морковью, нередко с добавлением чеснока, зелени, свежего томата или пасты. Хотя можно встретить варианты с сельдереем, луком-пореем и даже сыром.

В данном случае представлен самый простой, усредненный вариант.

Ингредиенты на 3 л. супа:

  • Фарш куриный – 200 г.
  • Фарш говяжий – 200 г.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Хлеб белый – 2 ломтика.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис длиннозерный или пропаренный – 100 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Зелень свежая – 30 г.
  • Масло растительное или жир – 2 – 3 ст. л.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль и специи по вкусу.

Суп рисовый

Как сварить рисовый вкусный суп

Суп рисовый – один из самых популярных. Все потому, что он готовится из доступных продуктов. Несколько ложек риса способны изменить вкус простого супа с картофелем.

Преимущество этого первого блюда в том, что его состав можно дополнить новыми ингредиентами, которые сделают суп еще вкуснее. Рис прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой. Также можно добавить консервированную рыбу, горошек и т.д. Все зависит от личных предпочтений кулинара.

Рисовый суп можно давать даже малышам до года, если у них нет проблем с пищеварением. В больших количествах рис может стать причиной запора у младенца.

Суп с рисом “любит” соль, потому это первое блюдо можно посолить больше обычного.

Рисовый суп – классический рецепт

Классика кулинарии, вкусный и простой суп, на приготовление которого не уйдет много времени.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт
  • Картофель – 5 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Растительное масло

Приготовление:

Филе нарезать, залить водой и поставить на огонь.

Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.

Когда картофель будет почти готов, всыпать рис.

Варить до готовности всех ингредиентов. Посолить, добавить перец, бросить лавровый лист.

Рис лучше всего выбирать мелкий: он быстрее сварится и будет органично ощущаться в супе.

Эта вариант приготовления рисового супа можно назвать “на любителя”. Все потому, что он имеет сильный аромат и насыщенный вкус баранины, что не всегда по душе гурманам.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Баранина – 300 г
  • Рис – 1/2 стакана
  • Помидоры – 2 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Баранину варить в подсоленной воде. Когда она станет мягкой, добавить в кастрюлю картофель. Через полчаса – рис.

Затем очередь обжарки. Она состоит из лука, моркови, чеснока и помидоров.

Также не стоит забывать о приправах.

Суп с рисом и яйцом – нежность в ложке

Очень легкий и нежный суп. Яичная “паутинка” сделает блюдо также визуально привлекательнее.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками. Бросить в кипящую воду или бульон.

Из лука и моркови сделать обжарку.

Через 15 минут после добавления картофеля, всыпать рис. Еще через 10 минут – обжарку.

Посолить. Яйца взбить и влить яичную массу в суп. Размешать, чтобы получились “паутинки”.

Удивить гостей оригинальным и очень вкусным блюдом можно, если прибегнуть к марокканской кухне.

Ингредиенты:

  • Баранина – 500 г
  • Куркума – 1 ч.л
  • Сливочное масло – 2 ст.л
  • Лук – 2 шт
  • Кинза – 1/2 пучка
  • Томаты – 300 г
  • Чечевица – 3/4 стакана
  • Сок лимона

Приготовление:

В кастрюлю выложить баранину, куркуму, сливочное масло, лук и кинзу. Тушить 5 минут. Затем добавить томаты и тушить еще 15 минут.

Добавить воду и чечевицу. Довести до кипения, а после убавить огонь до минимума. Варить 2 часа.

В самом конце добавить сок лимона.

Суп с рисом и говядиной

Говядина – диетическое мясо, потому в этом супе уместно использовать именно ее. Блюдо выходить легким, ароматным и очень сытным.

Ингредиенты:

  • Говяжьи ребра – 3 шт
  • Картофель – 4 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Сперва нужно отварить мясо. Когда оно будет готово, разобрать его на кусочки, кости убрать, а мякоть оставить.

Картофель нарезать на кусочки и бросить в бульон.

Обжарить овощи на растительном масле.

В суп добавить рис и обжарку.

В самом конце нужно добавить мясо. Приправить.

При желании мясо можно оставить на косточке.

Не перебор ли это, может спросить гурман. Но в этом случае суп получается гармоничным.

Ингредиенты:

  • Рис – 1/2 стакана
  • Вермишель мелкая – 1/2 стакана
  • Колбаса – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду добавить рис.

Через 15 минут туда же отправить вермишель.

Обжарить колбасу, лук, морковь и помидоры.

Высыпать обжарку в суп. Приправить по вкусу.

“Харчо” – суп с рисом и специями

Кто не знает о “Харчо”? Еще с советских времен этот суп стал очень популярен. Насыщенный, пикантный и сытный.

Ингредиенты:

  • Курица – 500 г
  • Рис – 100 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Морковь – 1 шт
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Картофель – 3 шт
  • Растительное масло
  • Специи

Приготовление:

Мясо отправить в кастрюлю, оставить вариться.

Картофель нарезать кубиками, овощи измельчить.

Сделать обжарку из лук, моркови и чеснока. Добавить томатную пасту. Тушить пару минут.

В кастрюлю сперва добавить картофель, потом рис и обжарку.

В “Харчо” также можно добавить маслины и зелень.

Рисом не испортить и грибной суп. Так он станет более сытным.

Ингредиенты:

  • Грибы – 400 г
  • Картофель – 2 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соль
  • Сливочное масло

Приготовление:

Грибы обжарить на сливочном масле. Добавить к ним лук и морковь. Тушить, пока грибы не станут мягкими.

Картофель измельчить, бросить в кипящую воду. Через 15 минут добавить рис.

Обжарку также выложить в суп.

Посолить и варить до готовности.

Суп с рисом и фрикадельками

Альтернативой мясу в супе могут стать фрикадельки. С их помощью второе блюдо выходит нежным и более легким.

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 г
  • Картофель – 4 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Растительное масло
  • Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Картофель нарезать и отправить в кастрюлю.

Лук и морковь обжарить.

В фарш добавить специи, и сформировать фрикадельки.

К картофелю добавить фрикадельки и рис. Чуть позже – обжарку.

Приправить, бросить лавровый лист.

Элементарный суп с минимальным количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Рис – 1/2 стакана
  • Томат – 2 стакана
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Специи

Приготовление:

Лук и морковь обжарить, залить томатом. Тушить 10 минут.

Рис выложить в кипящую воду, посолить.

Когда он будет готов, вылить в кастрюлю тушеные овощи. Проварить еще 7 минут.

Сырный суп с рисом

Частым “компаньоном” риса в супе становится сыр. Такой тандем можно назвать идеальным. Суп становится нежным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или грудка – 300 г
  • Рис – 1/2 стакана
  • Картофель – 4 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Плавленый сыр – 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Мясо варить до готовности.

В бульон добавить картофель.

Сделать обжарку из лука и моркови.

К мясу добавить картофель, после – рис.

В конце время добавить обжарку и сыр, нарезанный брусочками.

Посолить по вкусу.

Сыр нужно выбирать мягкий, чтобы он быстрее расплавился. Также можно купить плавленый сыр со вкусом копченостей.

Придать пикантности супу помогут соленые огурцы. Их количество кулинар может регулировать самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Рис – 1/2 стакана
  • Картофель – 2 шт
  • Соленые огурцы – 3 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Картофель нарезать и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Через 20 минут отправить туда же рис.

Лук и морковь измельчить и обжарить. Добавить обжарку в суп.

Огурцы нарезать, выложить к остальным ингредиентам.

Проварить еще 10 минут. Сверху посыпать зеленью.

Томатный суп с рисом и чесноком

Этот вариант немного похож на всем известный суп “Харчо”, но в этом случае блюдо менее пикантное и содержит значительно меньше ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан
  • Помидоры – 3 шт
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук – 1/2 шт
  • Мясо – 400 г
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо отправить вариться в кастрюлю.

Рис отварить отдельно.

Помидор и чеснок поместить на противень и запечь в духовке (40 минут при температуре 220 градусов). При этом чеснок не нужно очищать.

https://www.youtube.com/watch?v=dAH31-HUYTo

Лук обжарить на сковороде.

Когда помидоры и чеснок будут готовы, снят с томатов кожицу, чеснок также избавить от кожуры.

К мясу добавить рис, помидор и чеснок.

Чуть позже добавить лук и соль. Можно также использовать любую зелень.

Очень яркий суп с интересным сладковатым вкусом. А еще он очень полезен и должен быть включен в детское меню.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт
  • Рис – 1/2 шт
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль

Приготовление:

В кастрюлю выложить морковь, лук и картофель. Залить водой и варить, пока они не станут мягкими.

Добавить рис. Когда он будет готов, снять с огня и сбить массу блендером. Приправить.

Также суп можно разнообразить, добавив:

  1. сливочный сыр;
  2. куриное мясо.

Также можно сварить первое блюдо на мясном бульоне.

Суп с рисом и брокколи

Легкий и полезный суп на быструю руку.

Ингредиенты:

  • Мясо – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 1/2 стакана
  • Брокколи – 200 г
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Этот вариант супа с рисом готовится аналогично подобным рецептам:

  1. мясо отправить в кастрюлю;
  2. лук и морковь обжарить;
  3. когда мясо сварится, добавить рис и обжарку;
  4. в конце добавить брокколи, которое следует разобрать на соцветия.

После этого проварить еще 5 – 7 минут. Иначе брокколи развариться. Посолить по вкусу.

Суп с рисом – заурядный, простой, стандартный? Нет, он вкусный и может быть очень оригинальным, если немного дополнить его новыми ингредиентами. В мировой кулинарии представлено множество вариантов различных супов с рисом на любой вкус. Какие – то из них острые, какие – то, наоборот, сладковатые. Можно готовить каждый раз что – то новое и необычное.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/576

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.